Receitas Favoritas
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Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para pincelar
Modo de PreparoMinha Receita Brioche Gubana de Natal da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa: 240 gramas de farinha para brioche, 150 gramas de farinha de trigo, 7 gramas de fermento para paes, 60 gramas de açucar, 120 ml de leite morno, 1 ovo inteiro, 60 gramas de manteiga em ponto pomada, 1 colher de sopa de de mel, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 laranja, casca ralada de 1 limao. Ingredientes para o recheio: 60 gramas de nozes trituradas no processador, 35 gramas de noisetttes trituradas no processador, 30 gramas de pignons triturados no processador, 60 gramas de biscoitos amaretii triturados no processador, 30 gramas de uvas passas (hidratar), 35 gramas de biscoitos secos triturados no processador, 40 gramas de farinha de rosca, 10 gramas de cacao amaro van houten, 10 gramas de canela em po, 10 ml de licor marsala ou rhum, 1 colher de mel, 30 gramas de geléia de laranja ou pêssego (abricots), 35 gramas de manteiga derretida (completamente), casca ralada de 1 laranja. Ingredientes para pincelar: 1 gema misturada em 1 colher de leite. Modo de Preparo: preparar exatamente como descrito. Em uma tigela grande colocar as farinhas, o açúcar e o fermento para paes. Misturar com um garfo. Em outra tigela colocar o ovo, o leite morno e o mel e misturar com um fouet. Colocar estes líquidos na tigela dos ingredientes secos e adicionar a casca ralada de laranja, a casca ralada de limao e uma pitada de sal. Misturar com um garfo inicialmente e depois com a mao, depois que a massa estiver homogea, colocar emuma suoerficie lisa e ir sovando, fazer uma bola com a massa, abrir a massa com as mãos e colocar metade da manteiga em ponto pomada, sovar até incorporar bem, abrir novamente com a maoa massa e colocar o restante da manteiga em ponto pomada e ir sovando até incorporar bem e obter uma massa lisa, homogênea e elastica. Fazer uma bola, colocar em uma tigela, cobrir com filme plástico e deixar repousar 2 horas em local aquecido até dobrar de tamanho (o segredo é incorporar a manteiga depois aos poucos na massa quando ela já deu o ponto.). Enquanto isto ir preparando o recheio. Colocar as passas para hidratar pelo menos uns 15-20 minutos. Mixar com um processador grosseiramente as nozes, noisettes, pignons, biscoitos amaretti. Colocar numa tigela, adicionar as passas hidratadas (retirar o excesso de liquido antes). Adicionar os biscoitos secos triturados no processador, a farinha de rosca, a canela, o cacao e a casca de laranja. Misturar com uma espátula. Adicionar o mel, a geleia, o rhum e a manteiga derretida (colocar 30 segundos no microondas).Misturar bem todos os ingredientes do recheio. Quando a massa tiver então dobrado de volume, abrir em uma superfície lisa comum rolo fazendo um retângulo. Colocar o recheio sem atingir as bordas. Enrolar como um rocambole e fechar bem as pontas. Deixar inteiro. Colocar a massa enrolando em caracol em uma forma redonda pequena (simplesmente onde a massa caiba) de bordas altas untada com manteiga e enfarinhada. Deixar repousar mais uns 40 minutos. Pincelar a gema misturada com leite e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 40 minutos – 45 minutos. Receita Original Gubana. Gubana. (Benedetta/Eu). Gubana. Uno dei dolci più ricchi e saporiti che possiamo preparare in casa: un trionfo di frutta secca e gusto da mettere in tavola nelle occasioni di festa. La gubana è il dolce friulano delle grandi occasioni: nata nelle zone a cavallo tra Friuli e Slovenia e molto conosciuta, si tratta di una “chiocciola” di impasto lievitato farcito con frutta secca, uvetta e una grande varietà di ingredienti. In genere si prepara sotto Natale, ma anche per Pasqua e durante le ricorrenze importanti. Gubana ricetta: come prepararla in casa. Se in Friuli si è soliti dire “pieno come una gubana” quando si è mangiato troppo, un motivo ci sarà! Questo dolce tipico friulano è infatti davvero ricchissimo, con tanti ingredienti che lo rendono così buono che tutti gli sforzi per prepararlo ci sembreranno una bazzecola. Tra i dolci con la frutta secca questo potrà sicuramente sembrare uno dei più impegnativi, ma in realtà il procedimento per realizzarlo è alla portata di chiunque. La gubana dolce si prepara con un impasto a base di farina, uova, zucchero, burro, latte e lievito di birra. Una volta pronto e dopo averlo fatto lievitare fino al raddoppio del suo volume, lo si stende e lo si farcisce con un ricco ripieno che nel nostro caso contiene noci, nocciole, pinoli, uvetta, amaretti, burro, scorza di limone, cacao, cannella e altro. Per aromatizzare e dare umidità al ripieno si usa un liquore tipo rum, marsala oppure grappa. Gubana. Una volta farcito, arrotoliamo l’impasto e diamogli una forma a spirale, sistemiamolo in uno stampo e lasciamo lievitare il dolce ancora per circa 40 minuti. Dopodiché possiamo infornare a 170 °C per 45 minuti. Come servire. Prepariamo la gubane friulana per le tavole imbandite del Natale o del Capodanno e faremo un figurone! È perfetta a fine pasto, magari accompagnata da un vino da dessert, ma anche per una merenda natalizia in compagnia di amici o parenti, da gustare insieme al tè, alla cioccolata calda o al delizioso golden milk. Vedrete, questo dolce vi conquisterà e sarà impossibile non fare il bis. Prepariamo insieme la gubana! Preparazione 40 minuti Cottura45 minuti Tempo totale 1 ora e 25 minuti * *+ 2 ore e 30 minuti di lievitazione. Ingredienti Dosi per6persone Per l'impasto : 240 gfarina manitoba, 150 gfarina 00, 7 glievito di birra disidratato, 60 gzucchero, 120 glattetiepido, 1uova, 60 gburromorbido, 1 cucchiainomiele, 1 pizzicosale fino, scorza di limoneq.b., scorza di aranciaq.b. Ingredienti Per la farcitura: 60 gnoci, 35 gnocciole, 30 gpinoli, 30 guvetta, 60 gamaretti, 35 gbiscotti secchi, 40 gpangrattato, 10 gcacao amaro, 10 gcannella in polvere, 10 grumo marsala, 1 cucchiaiomiele, 30 gmarmellata di aranceo di albicocche, 35 gburrofuso, scorza di aranciaq.b. grattugiata. Ingredienti per spennellare : 1tuorli, 1 cucchiaiolatte. Preparazione Come fare: Gubana Iniziamo preparando l’impasto: in una ciotola uniamo farina 00, farina 0, zucchero e lievito di birra secco, e mescoliamo con una forchetta. In un’altra ciotola rompiamo l’uovo, aggiungiamo il latte, il miele e mescoliamo con una frusta. Versiamo i liquidi nella ciotola con le farine, poi aggiungiamo la scorza di arancia, la scorza di limone e un pizzico di sale. Iniziamo a mescolare con una forchetta e poi impastiamo con le mani. Quando l’impasto sarà grezzo, lo trasferiamo sul piano di lavoro e continuiamo a impastare fino a renderlo omogeneo. Aggiungiamo il burro morbido poco per volta: apriamo l’impasto, inseriamo il burro, richiudiamo e lavoriamo finché non verrà completamente assorbito. Procediamo così fino all’esaurimento del burro e fino ad avere impasto liscio ed elastico. Trasferiamo il panetto in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume. Nel frattempo prepariamo la farcitura: ammolliamo l’uvetta in acqua per 15–20 minuti. Intanto in un mixer tritiamo grossolanamente noci, nocciole, pinoli e amaretti, poi versiamo il composto in una ciotola. Strizziamo l’uvetta e la aggiungiamo al mix di frutta secca. Tritiamo finemente i biscotti secchi e uniamoli al composto. Uniamo anche il pangrattato, la cannella, il cacao e la scorza d’arancia. Mescoliamo con una spatola. Aggiungiamo miele, marmellata, rum e burro fuso e amalgamiamo bene tutto. Quando l’impasto sarà lievitato, lo trasferiamo sul piano leggermente infarinato e lo stendiamo con il mattarello fino a uno spessore di 3–4 mm. Distribuiamo la farcitura sulla superficie, senza arrivare proprio ai bordi. Arrotoliamo l’impasto farcito molto stretto, partendo dal lato più vicino a noi. Sigilliamo bene le estremità e arrotoliamo formando una spirale. Trasferiamo la spirale in una tortiera a cerniera imburrata. Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per altri 40 minuti. Trascorso il tempo, spennelliamo la superficie con una miscela di tuorlo e latte. Cuociamo in forno ventilato a 170 °C per circa 45 minuti. Lasciamo raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire la nostra gubana. Consigli: La gubana friulana ha origine antiche e nei secoli la ricetta si è diversificata dando vita a tante varianti. Anche noi possiamo sentirci liberi di modificare la lista degli ingredienti del ripieno, eliminando quello che non ci piace e sostituendolo con qualcosa più in linea con i nostri gusti. Ciò che caratterizza questa torta con frutta secca è la forma: un filoncino di pasta farcito che si trasforma in una scenografica chiocciola. Per evitare che si apra in cottura, ricongiungiamo il lembo finale con quello centrale, facendo passare la pasta da sotto. Se la superficie scurisce troppo velocemente, copriamola con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura. Conservazione della gubana: La gubana dolce si conserva a temperatura ambiente per 3–4 giorni avvolta nella pellicola o dentro un sacchetto per alimenti. Volendo, possiamo anche congelarla già tagliata a fette. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Cinamon Rolls com Recheio de Pasta de Manteiga, Açucar Mascavo e Refinado e Manteiga. Os Cinnamon Rolls, também conhecidos como rolinhos de canela, são um clássico da confeitaria. Originários da Suécia, ganharam popularidade mundial graças à combinação perfeita de massa macia, recheio doce e o aroma marcante de canela. Esses rolinhos são a escolha ideal para um café da manhã especial, um brunch ou até um lanche da tarde. O toque da canela em po. Alimentos adiciona uma intensidade de sabor, deixando o ambiente perfumado e acolhedor. Ingredientes Ingredientes para a Massa: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, xícara (chá) de açúcar, 10g de fermento biológico seco, ½ colher (chá) de sal, 1 xícara (chá) de leite morno, ¼ xícara (chá) de manteiga derretida,2 ovos, 1 colher (chá) de essência de baunilha. Ingredientes para o Recheio: ½ xícara (chá) de manteiga amolecida, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) de canela em po. Modo de Preparo para a Massa: Misture o fermento biológico seco com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos, até formar uma espuma na superfície, indicando que o fermento está ativo. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de leite com fermento, os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha à farinha. Misture bem até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8-10 minutos, até que a massa fique macia e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 a 1h30, ou até dobrar de tamanho. Recheio e montagem: Misture a manteiga amolecida com o açúcar mascavo e a canela em po, formando uma pasta.Após a massa crescer, abra-a em formato retangular, com espessura de cerca de 0,5 cm, usando um rolo de massa.Distribua uniformemente a mistura de manteiga, açúcar mascavo e canela em po sobre a superfície da massa.Comece enrolando a massa pela parte mais larga, formando um grande rolo. Corte o rolo em fatias de cerca de 3 a 4 cm de espessura. Disponha os rolinhos em uma assadeira untada com manteiga, deixando um espaço entre eles. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30-40 minutos, até crescerem um pouco mais. Enquanto os pãezinhos descansam, pré-aqueça o forno a 180°C. Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Informações adicionais: Se preferir menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio. Massa: Sove bem a massa para que fique macia e aerada. O ponto ideal é quando a massa não gruda nas mãos. Recheio: Não economize na canela em po, ela é o ingrediente principal que confere o sabor característico. Ponto de assar: Os rolinhos devem estar dourados, mas não deixe passar do ponto para que não fiquem secos. (Observaçoes Pessoais: preprara uma pomada com a manteiga em ponto pomada misturada com açucar refinado, com açucar mascavo e canela em po e passar uma camada sobre a massa que você abriu em retangula sem ir até as bordas.). Fonte: Internet/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Truque para uma Fermentação Perfeita, Trucco per una lievitazione Perfetta (Giallozaferno/Eu). Você sabia que existe um truque para garantir a fermentação perfeita de massas? É um método extremamente simples, mas que funciona super bem. Eu o descobri, um dia desses, em uma demonstração do Bimby (Thermomix) e gostei tanto que decidi compartilhar com vocês. Com certeza alguns já devem conhecer, mas certamente haverá quem esteja vendo pela primeira vez. Veja como funciona: Prepare a massa: Primeiro, faça a massa fermentada da sua receita (eu, por exemplo, fiz uma massa de pão). Separe uma porção: Antes de colocar toda a massa em uma tigela coberta para fermentar, retire um pedacinho dela e molde uma bolinha (do tamanho de uma noz). Coloque na água: Agora, basta mergulhar essa bolinha de massa em um copo cheio de água a temperatura ambiente. O pedacinho de massa vai afundar direto para o fundo do copo. Deixe fermentar: Prontinho! Agora você pode cuidar de outras coisas e deixar a massa descansar tranquilamente. Como saber quando a massa cresceu? Como saber se a massa já fermentou e está no ponto certo para ser assada ou moldada? Basta esperar a bolinha subir para a superfície! Como num passe de mágica, assim que a massa estiver bem fermentada, a bolinha vai flutuar. Isso acontece porque, ao fermentar, a massa acumula ar, expande e fica mais leve. Quando isso acontecer, você pode pegar toda a massa que deixou descansando e dar continuidade à sua receita. Achei esse método genial e muito prático, porque, desde que aprendi, não perco mais tempo checando a todo momento se a massa já cresceu ou se precisa de mais tempo. Assim, fico tranquila sabendo que a massa atingiu a fermentação perfeita. Espero que essa dica seja útil para você! Receita Original Trucco per una lievitazione Perfetta: Sapete che esiste un Trucco per una lievitazione perfetta degli impasti? E’ un metodo semplicissimo ma funzionale. L’ho scoperto, un giorno, in una dimostrazione Bimby. Mi è piaciuto talmente tanto che oggi ho deciso di condividerlo con tutti voi. Sicuramente qualcuno lo conoscerà già, ma ci sarà sicuramente chi lo vedrà per la prima volta. Ecco in cosa consiste: Per prima cosa preparate l’impasto lievitato che vi occorre. Io per esempio ho preparato quello del pane.Prima di mettere l’intero panetto dell’impasto in una ciotola coperta a lievitare, staccatene un pezzettino e formate una pallina. ( grande quanto una noce). Adesso, vi basterà immergere la pallina d’impasto in un bicchiere pieno di acqua a temperatura ambiente. Il pezzettino di pasta andrà dritta sul fondo del contenitore: Adesso potrete occuparvi di altro, lasciate lievitare tranquillamente il tutto. Ma come sapere se l’impasto ha lievitato? Ed è perfetto per essere cotto o lavorato?Vi basterà aspettare che la pallina di pasta salga a galla. Infatti, come per magia, appena l’impasto avrà lievitato la pallina tenderà a fuoriuscire dall’acqua. Questo accadrà perchè, lievitando, l’impasto gonfierà e peserà di meno. Quando questo accadrà potrete tranquillamente riprendere l’intero impasto che avevate chiuso nel contenitore a lievitare e lavorarlo come la ricetta richiede. Ho trovato geniale e comodo questo metodo, perchè da quando lo conosco, non perdo piu’ tempo a controllare se l’impasto è pronto o se dovrà ancora lievitare. In questo modo sono tranquilla che l’impasto abbia raggiunto una lievitazione perfetta. Spero che il mio consiglio possa esservi utile. Fonte: Giallozaferano/Eu.
Ingredientes para a massa
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para pincelar
Modo de PreparoMinha Receita Brioche Gubana de Natal da Benedetta (Youtube Benedetta/Eu) Ingredientes para a massa: 240 gramas de farinha para brioche, 150 gramas de farinha de trigo, 7 gramas de fermento para paes, 60 gramas de açucar, 120 ml de leite morno, 1 ovo inteiro, 60 gramas de manteiga em ponto pomada, 1 colher de sopa de de mel, 1 pitada de sal, casca ralada de 1 laranja, casca ralada de 1 limao. Ingredientes para o recheio: 60 gramas de nozes trituradas no processador, 35 gramas de noisetttes trituradas no processador, 30 gramas de pignons triturados no processador, 60 gramas de biscoitos amaretii triturados no processador, 30 gramas de uvas passas (hidratar), 35 gramas de biscoitos secos triturados no processador, 40 gramas de farinha de rosca, 10 gramas de cacao amaro van houten, 10 gramas de canela em po, 10 ml de licor marsala ou rhum, 1 colher de mel, 30 gramas de geléia de laranja ou pêssego (abricots), 35 gramas de manteiga derretida (completamente), casca ralada de 1 laranja. Ingredientes para pincelar: 1 gema misturada em 1 colher de leite. Modo de Preparo: preparar exatamente como descrito. Em uma tigela grande colocar as farinhas, o açúcar e o fermento para paes. Misturar com um garfo. Em outra tigela colocar o ovo, o leite morno e o mel e misturar com um fouet. Colocar estes líquidos na tigela dos ingredientes secos e adicionar a casca ralada de laranja, a casca ralada de limao e uma pitada de sal. Misturar com um garfo inicialmente e depois com a mao, depois que a massa estiver homogea, colocar emuma suoerficie lisa e ir sovando, fazer uma bola com a massa, abrir a massa com as mãos e colocar metade da manteiga em ponto pomada, sovar até incorporar bem, abrir novamente com a maoa massa e colocar o restante da manteiga em ponto pomada e ir sovando até incorporar bem e obter uma massa lisa, homogênea e elastica. Fazer uma bola, colocar em uma tigela, cobrir com filme plástico e deixar repousar 2 horas em local aquecido até dobrar de tamanho (o segredo é incorporar a manteiga depois aos poucos na massa quando ela já deu o ponto.). Enquanto isto ir preparando o recheio. Colocar as passas para hidratar pelo menos uns 15-20 minutos. Mixar com um processador grosseiramente as nozes, noisettes, pignons, biscoitos amaretti. Colocar numa tigela, adicionar as passas hidratadas (retirar o excesso de liquido antes). Adicionar os biscoitos secos triturados no processador, a farinha de rosca, a canela, o cacao e a casca de laranja. Misturar com uma espátula. Adicionar o mel, a geleia, o rhum e a manteiga derretida (colocar 30 segundos no microondas).Misturar bem todos os ingredientes do recheio. Quando a massa tiver então dobrado de volume, abrir em uma superfície lisa comum rolo fazendo um retângulo. Colocar o recheio sem atingir as bordas. Enrolar como um rocambole e fechar bem as pontas. Deixar inteiro. Colocar a massa enrolando em caracol em uma forma redonda pequena (simplesmente onde a massa caiba) de bordas altas untada com manteiga e enfarinhada. Deixar repousar mais uns 40 minutos. Pincelar a gema misturada com leite e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 40 minutos – 45 minutos. Receita Original Gubana. Gubana. (Benedetta/Eu). Gubana. Uno dei dolci più ricchi e saporiti che possiamo preparare in casa: un trionfo di frutta secca e gusto da mettere in tavola nelle occasioni di festa. La gubana è il dolce friulano delle grandi occasioni: nata nelle zone a cavallo tra Friuli e Slovenia e molto conosciuta, si tratta di una “chiocciola” di impasto lievitato farcito con frutta secca, uvetta e una grande varietà di ingredienti. In genere si prepara sotto Natale, ma anche per Pasqua e durante le ricorrenze importanti. Gubana ricetta: come prepararla in casa. Se in Friuli si è soliti dire “pieno come una gubana” quando si è mangiato troppo, un motivo ci sarà! Questo dolce tipico friulano è infatti davvero ricchissimo, con tanti ingredienti che lo rendono così buono che tutti gli sforzi per prepararlo ci sembreranno una bazzecola. Tra i dolci con la frutta secca questo potrà sicuramente sembrare uno dei più impegnativi, ma in realtà il procedimento per realizzarlo è alla portata di chiunque. La gubana dolce si prepara con un impasto a base di farina, uova, zucchero, burro, latte e lievito di birra. Una volta pronto e dopo averlo fatto lievitare fino al raddoppio del suo volume, lo si stende e lo si farcisce con un ricco ripieno che nel nostro caso contiene noci, nocciole, pinoli, uvetta, amaretti, burro, scorza di limone, cacao, cannella e altro. Per aromatizzare e dare umidità al ripieno si usa un liquore tipo rum, marsala oppure grappa. Gubana. Una volta farcito, arrotoliamo l’impasto e diamogli una forma a spirale, sistemiamolo in uno stampo e lasciamo lievitare il dolce ancora per circa 40 minuti. Dopodiché possiamo infornare a 170 °C per 45 minuti. Come servire. Prepariamo la gubane friulana per le tavole imbandite del Natale o del Capodanno e faremo un figurone! È perfetta a fine pasto, magari accompagnata da un vino da dessert, ma anche per una merenda natalizia in compagnia di amici o parenti, da gustare insieme al tè, alla cioccolata calda o al delizioso golden milk. Vedrete, questo dolce vi conquisterà e sarà impossibile non fare il bis. Prepariamo insieme la gubana! Preparazione 40 minuti Cottura45 minuti Tempo totale 1 ora e 25 minuti * *+ 2 ore e 30 minuti di lievitazione. Ingredienti Dosi per6persone Per l'impasto : 240 gfarina manitoba, 150 gfarina 00, 7 glievito di birra disidratato, 60 gzucchero, 120 glattetiepido, 1uova, 60 gburromorbido, 1 cucchiainomiele, 1 pizzicosale fino, scorza di limoneq.b., scorza di aranciaq.b. Ingredienti Per la farcitura: 60 gnoci, 35 gnocciole, 30 gpinoli, 30 guvetta, 60 gamaretti, 35 gbiscotti secchi, 40 gpangrattato, 10 gcacao amaro, 10 gcannella in polvere, 10 grumo marsala, 1 cucchiaiomiele, 30 gmarmellata di aranceo di albicocche, 35 gburrofuso, scorza di aranciaq.b. grattugiata. Ingredienti per spennellare : 1tuorli, 1 cucchiaiolatte. Preparazione Come fare: Gubana Iniziamo preparando l’impasto: in una ciotola uniamo farina 00, farina 0, zucchero e lievito di birra secco, e mescoliamo con una forchetta. In un’altra ciotola rompiamo l’uovo, aggiungiamo il latte, il miele e mescoliamo con una frusta. Versiamo i liquidi nella ciotola con le farine, poi aggiungiamo la scorza di arancia, la scorza di limone e un pizzico di sale. Iniziamo a mescolare con una forchetta e poi impastiamo con le mani. Quando l’impasto sarà grezzo, lo trasferiamo sul piano di lavoro e continuiamo a impastare fino a renderlo omogeneo. Aggiungiamo il burro morbido poco per volta: apriamo l’impasto, inseriamo il burro, richiudiamo e lavoriamo finché non verrà completamente assorbito. Procediamo così fino all’esaurimento del burro e fino ad avere impasto liscio ed elastico. Trasferiamo il panetto in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume. Nel frattempo prepariamo la farcitura: ammolliamo l’uvetta in acqua per 15–20 minuti. Intanto in un mixer tritiamo grossolanamente noci, nocciole, pinoli e amaretti, poi versiamo il composto in una ciotola. Strizziamo l’uvetta e la aggiungiamo al mix di frutta secca. Tritiamo finemente i biscotti secchi e uniamoli al composto. Uniamo anche il pangrattato, la cannella, il cacao e la scorza d’arancia. Mescoliamo con una spatola. Aggiungiamo miele, marmellata, rum e burro fuso e amalgamiamo bene tutto. Quando l’impasto sarà lievitato, lo trasferiamo sul piano leggermente infarinato e lo stendiamo con il mattarello fino a uno spessore di 3–4 mm. Distribuiamo la farcitura sulla superficie, senza arrivare proprio ai bordi. Arrotoliamo l’impasto farcito molto stretto, partendo dal lato più vicino a noi. Sigilliamo bene le estremità e arrotoliamo formando una spirale. Trasferiamo la spirale in una tortiera a cerniera imburrata. Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per altri 40 minuti. Trascorso il tempo, spennelliamo la superficie con una miscela di tuorlo e latte. Cuociamo in forno ventilato a 170 °C per circa 45 minuti. Lasciamo raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire la nostra gubana. Consigli: La gubana friulana ha origine antiche e nei secoli la ricetta si è diversificata dando vita a tante varianti. Anche noi possiamo sentirci liberi di modificare la lista degli ingredienti del ripieno, eliminando quello che non ci piace e sostituendolo con qualcosa più in linea con i nostri gusti. Ciò che caratterizza questa torta con frutta secca è la forma: un filoncino di pasta farcito che si trasforma in una scenografica chiocciola. Per evitare che si apra in cottura, ricongiungiamo il lembo finale con quello centrale, facendo passare la pasta da sotto. Se la superficie scurisce troppo velocemente, copriamola con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura. Conservazione della gubana: La gubana dolce si conserva a temperatura ambiente per 3–4 giorni avvolta nella pellicola o dentro un sacchetto per alimenti. Volendo, possiamo anche congelarla già tagliata a fette. Fonte: Youtube Benedetta/Eu.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Pão caseiro de cenoura com aveia (saudável e sem glúten) Ingredientes: 1 cenoura média cozida e amassada, 2 ovos, 1 xícara de aveia em flocos finos, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de fermento químico, 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Bata a cenoura, os ovos e o azeite até formar um creme liso. Adicione a aveia e misture bem. Coloque o sal e finalize com o fermento. Despeje a massa em uma forma pequena untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 30–35 minutos ou até dourar. Espere amornar para cortar.
Outra Receita Pão de aveia em apenas 5 minutos. Uma receita tradicional de mais de 100 anos, um pãozinho leve e nutritivo para o estômago. Ingredientes do pão: 160 g (1½ xícaras) de aveia em flocos, 1 colher (chá) de fermento químico em pó, Sal a gosto, 1/3 de xícara de sementes de linhaça, 2 ovos, 1 xícara de iogurte natural líquido, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Modo de preparo: Bata a aveia no liquidificador até virar uma farinha fina. Em uma tigela, misture a aveia moída com o fermento, o sal, a linhaça, os ovos, o iogurte e o azeite. Mexa bem até formar uma massa uniforme. Esse processo leva menos de cinco minutos. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Unte uma forma com azeite e polvilhe algumas sementes de linhaça no fundo. Despeje a massa, nivele a superfície e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até o pão ficar dourado. Espere amornar antes de cortar. Molho cremoso para acompanhar: 100 g (½ xícara) de queijo cottage ou queijo fresco amassado, 2 colheres (sopa) de iogurte grego consistente, 1 dente de alho, Cebolinha picada a gosto, Um punhado de nozes, Algumas gotas de suco de limão, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Suco de 1 pepino espremido. Amasse o queijo com um garfo e misture com o iogurte até obter uma base cremosa. Acrescente o alho, a cebolinha, as nozes, o suco de limão, o suco de pepino, o sal e a pimenta. Misture bem até ficar homogêneo e refrescante. Resultado final: O pão fica fofinho por dentro, com uma casquinha fina e crocante. Combina perfeitamente com o molho cremoso e leve. O pão inteiro rende cerca de 1410 calorias; dividido em oito pedaços, cada fatia tem em torno de 176 kcal. Ideal para o café da manhã, um lanche rápido ou como acompanhamento saudável no jantar.
Outra Receita Pão de forma caseiro fofo (pão em forma) Pain de mie maison moelleux (pain moulé) (Internet/Eu) Ingredientes : 500 g de farinha, 10 g de sal, 25 g de açúcar, 10 g de fermento de padeiro seco (ou 20 g fresco), 250 ml de leite morno, 50 g de manteiga amolecida, 1 ovo (opcional, para ficar mais fofo). Preparação : Activar o fermento. Num recipiente, misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe repousar 5 a 10 minutos até fazer espuma. Preparar a massa : Num recipiente grande, misture a farinha e o sal. Adicione depois a mistura de fermento, o ovo (se utilizar) e comece a amassar. Incorporar a manteiga. Adicione a manteiga amolecida aos poucos e amasse durante cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica. Primeira levedação : Tape a massa e deixe-a levedar num local quente durante 1h a 1h30, até que dobre de volume. Moldagem : Retire o ar da massa, forme um rolo e coloque-o numa forma de bolo inglês untada com manteiga. Segunda levedação. Deixe levedar mais 30 a 45 minutos. Cozedura : Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos até que o pão fique bem dourado. Arrefecimento : Deixe arrefecer antes de desenformar e fatiar. Dica :Para um pão ainda mais fofo, pincelado a parte de cima com um pouco de leite ou manteiga derretida assim que sair do forno. Perfeito para o pequeno-almoço com manteiga, doce ou chocolate. Receita Original Pain de mie maison moelleux (pain moulé) Ingrédients : 500 g de farine, 10 g de sel, 25 g de sucre, 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g fraîche), 250 ml de lait tiède, 50 g de beurre mou, 1 œuf (facultatif, pour plus de moelleux). Préparation : Activer la levure. Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et le sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse. Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez ensuite le mélange de levure, l’œuf (si utilisé) et commencez à pétrir. Incorporer le beurre. Ajoutez le beurre mou petit à petit et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Première levée : Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Façonnage : Dégazez la pâte, formez un boudin et placez-le dans un moule à cake beurré. Deuxième levée. Laissez lever encore 30 à 45 minutes. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Refroidissement : Laissez refroidir avant de démouler et de trancher. Astuce :Pour un pain encore plus moelleux, badigeonnez le dessus avec un peu de lait ou de beurre fondu dès la sortie du four. Parfait pour le petit-déjeuner avec du beurre, de la confiture ou du chocolat. Fonte : Internet/Eu. Outra Receita Pao de Liquidificador Fofinho e Delicioso Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara de leite morno, 1/3 de xícara de óleo, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 1 sachê de fermento biológico seco (10 g), 3 xícaras de farinha de trigo. Modo de Preparo: No liquidificador, coloque os ovos, o leite morno, o óleo, o açúcar e o sal. Bata por cerca de 1 minuto, até ficar homogêneo. Acrescente o fermento biológico seco e bata rapidamente, apenas para misturar. Transfira a mistura para uma tigela grande. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher ou espátula até formar uma massa ligeiramente pegajosa, porém uniforme. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (preferencialmente retangular). Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 a 60 minutos, até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva. Dica: Para deixar o pão ainda mais macio e com brilho irresistível, pincele manteiga derretida assim que sair do forno. Se quiser variar, você pode acrescentar queijo ralado, ervas secas ou sementes por cima antes de assar. Fica simplesmente delicioso!
Outra Receita Pão de Frigideira (Receita Sem Forno), Pane cotto in padella, ricetta senza forno (Giallozaferano/Eu) Pão de Frigideira (Receita Sem Forno) Ingredientes Para preparar 8 pãezinhos de frigideira, você vai precisar de: 450 g de farinha de trigo (tipo 00 ou tradicional), 300 g de água, 25 g de fermento biológico fresco (você pode diminuir a quantidade), 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, 1 colher de chá de sal. Modo de Preparo Preparo da massa: Em uma tigela, coloque a farinha, faça uma cavidade no centro e adicione o azeite e a água na qual você já dissolveu o fermento biológico. Comece a amassar e, após alguns instantes, adicione o sal.Trabalhe a massa até formar uma bola lisa e homogênea. Mantenha em um local morno para fermentar por cerca de 1 hora. Modelagem e cozimento: Pegue a massa já fermentada e coloque-a sobre uma bancada enfarinhada com sêmola (ou farinha de trigo). Divida-a em 8 partes iguais, forme uma bolinha com cada pedaço e disponha-as sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Polvilhe com mais um pouco de sêmola e achate-as levemente com as mãos. Deixe as bolinhas descansarem por cerca de 30 minutos, até estufarem. Aqueça no fogão uma frigideira antiaderente (a de fazer tapioquinha/panqueca é ótima) polvilhada com um pouco de sêmola. Acomode poucas unidades por vez e cozinhe com a tampa fechada por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Vire-os com frequência durante o cozimento para não queimar e mantenha a chama em fogo baixo. Quando o pão estiver dourado e bem estufado, retire-o da frigideira e prossiga com o cozimento do restante das bolinhas. Sugestões de Recheio e Servir. Recheio: Recheie o pão com os ingredientes que mais gostar! Por exemplo: tomate-cereja temperado com sal, azeite e manjericão, presunto cru e uma folha de alface. Outras ideias de recheio: Para uma versão clássica, experimente presunto e queijo; para variações salgadas, use legumes grelhados, salmão defumado ou abacate. Para uma versão doce, experimente com creme de avelã/chocolate e frutas frescas. São ótimos também para substituir o pão tradicional no dia a dia. Dicas e Conservação: Como posso substituir o fermento biológico fresco? Substitua por 1 envelope (aproximadamente 7 g a 10 g) de fermento biológico seco em pó. Posso fazer o pão de frigideira sem glúten? Sim! Basta substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (gluten-free) própria para pães e massas fermentadas. Conservação: Eles podem ser guardados por cerca de 2 dias em um saco plástico próprio para alimentos, embora o ideal seja consumi-los no mesmo dia para preservar a crocância e o frescor. Receita Original Pane cotto in padella, ricetta senza forno. Il Pane cotto in padella è un pane lievitato cotto sul fornello del gas senza accendere il forno. Sono sicura che la ricetta di questi panini cotti in padella conquisterà il vostro cuore e il vostro palato: soffici dentro, fragranti fuori. Preparati con un impasto lievitato, questi deliziosi panini sono perfetti per essere farciti con gli ingredienti che più amiamo: che voi preferiate un ripieno salato o dolce, la versatilità di questi panini vi sorprenderà. Non perdete l’occasione di stupire famiglia e amici con questi panini cotti in padella, ideali per colazioni, pranzi veloci o merende sfiziose. Facili da preparare, versatili e deliziosi: cosa aspettate? DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura6 Minuti. Pane cotto in padella, ricetta senza forno Ingredienti Per preparare 8 panini cotti in padella vi serviranno: 450 g farina 00, 300 g acqua, 25 g lievito di birra fresco (puoi anche diminuirlo), 4 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino sale.ricetta e preparazione:Preparate l’impasto del pane: Versate in una ciotola la farina, create un incavo al centro ed aggiungete: l’olio e l’acqua in cui avete sciolto il lievito di birra. Iniziate ad impastare e dopo qualche istante unite anche il sale. Formate un panetto liscio ed omogeneo e mettetelo a lievitare, in un posto caldo, ci vorrà circa un’ora. Seguite il mio trucchetto della lievitazione per capire quando l’impasto è lievito. Preparate i panini e cuoceteli in padella: Riprendete l’impasto lievitato e adagiatelo su un piano di lavoro infarinato con della semola. Dividetelo in 8 spicchi, formate delle palline con ogni pezzo e adagiatele su una teglia con carta forno. Spolverizzatele con della semola e schiacciatele leggermente con le mani. Fate lievitare le palline per circa 30 minuti, fino a farle gonfiare. Cuocete il Pane in padella, senza forno:Riscaldate sul gas una padella antiaderente (ottima quella per le piadine) spolverizzata con poca semola. Adagiate pochi panetti lievitati alla volta e cuoceteli con coperchio, circa 2-3 per lato. Rigirateli spesso durante la cottura in modo da non farli bruciare e usate una fiamma dolce, mai forte.Quando il Pane in Padella è dorato e gonfio, toglietelo dal tegame e procedete con la cottura del resto delle palline. Farcite il Pane cotto in padella e servitelo:Farcite il Pane Cotto in Padella con gli ingredienti che più amate, io per esempio ho usato: pomodorini conditi con sale, olio e basilico; prosciutto crudo e una foglia d’insalata. Buoni anche come sostituto del pane. Si conservano per circa 2 giorni, chiusi in un sacchetto per alimenti, anche se vi consiglio di consumarli in giornata per preservare la loro fragranza. Come posso sostituire il lievito di birra fresco? Con una bustina di lievito di birra secco in polvere. Farcitura: Una volta cotti, i panini possono essere farciti con una varietà di ingredienti. Prova con prosciutto e formaggio per una versione classica, oppure sperimenta con verdure grigliate, salmone affumicato, avocado, o anche con cioccolato e frutta fresca per una variante dolce. Posso preparare il Pane in padella senza glutine? Si, ti basterà sostuire la farina classica con una gluten free adatta alle lievitazioni. Fonte : Giallozaferano/Eu.
Outra Receita Rosca de Reis. A Rosca de Reis é uma delícia tradicional que traz sabor e alegria às celebrações. Perfeita para compartilhar com amigos e família! Rosca de Reis Ingredientes: 500g de farinha de trigo, 100g de açúcar, 100g de manteiga, 4 ovos, 200ml de leite, 25g de levadura fresca, Uma pitada de sal, Raspas de limão, Raspas de laranja, Frutas cristalizadas para decorar, Açúcar de confeiteiro para decorar. Modo de Preparo: Dissolva a levadura no leite morno e deixe descansar por alguns minutos. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e as raspas. Adicione a manteiga derretida, os ovos e o leite com a levadura. Sove até obter uma massa homogênea e deixe descansar até dobrar de tamanho. Modele um roscão, fazendo um buraco no centro. Coloque em uma assadeira e deixe descansar novamente. Asse a 180°C por 25-30 minutos. Depois de frio, decore com as frutas cristalizadas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Outra Receita Panetone de Liquidificador Fofinho, bem crescido e fácil de preparar. Ingredientes: 1 ½ tablete de fermento para pão ou 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco, ½ xícara (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de leite morno, 1 ovo inteiro, ½ xícara (chá) de óleo, 1 colher (chá) de sal, 500 g (½ kg) de farinha de trigo. Opcional: 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, uvas-passas ou gotas de chocolate. Modo de Preparo: No liquidificador, coloque o leite morno, o açúcar, o ovo, o óleo, o sal e o fermento. Bata por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela grande. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo com uma colher ou espátula até formar uma massa cremosa e pesada. Incorpore as frutas cristalizadas, passas ou gotas de chocolate, se desejar. Despeje a massa em formas untadas e enfarinhadas (formas de furo central, como na imagem). Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 40 a 60 minutos, ou até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva. Dica do Chef : Para um panetone bem crescido e lisinho, deixe a massa crescer em local morno e sem vento. O leite deve estar apenas morno, nunca quente, para não prejudicar o fermento. Se quiser um aroma especial, acrescente 1 colher (chá) de essência de panetone ou baunilha.
Outra Receita Pao de Pizza Delicioso Ingredientes da Massa: 2 sachês de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 1 xícara de leite morno,1 colher (chá) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 ovos, Farinha de trigo até dar o ponto. Recheio: 300 g de frango cozido e desfiado, 200 g de presunto picado, 200 g de muçarela picada, 1 cebola picada, 1 tomate picado, Cheiro-verde a gosto, ½ copo de requeijão, Orégano a gosto, ½ lata de milho. Modo de Preparo: Prepare a massa: Bata no liquidificador os ovos, leite, sal, fermento, açúcar, margarina e óleo apenas para misturar. Transfira para uma tigela, adicione a farinha aos poucos e sove por 10–15 minutos, até a massa ficar lisa.Cubra e deixe crescer por 1 hora. Recheio: Misture todos os ingredientes até formar um recheio bem cremoso. Modelagem: Abra a massa em formato de retângulo sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe o recheio por toda a massa e enrole como um rocambole. Finalização: Coloque o pão em uma forma untada, feche bem as pontas, pincele com gema e polvilhe orégano. Assar: Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos, até dourar. Prontinho! Um pão de pizza macio, bem recheado e perfeito para o lanche.
Outra Receita Pãozinho Recheado de Frango Cremoso Ingredientes: 10 pãezinhos tipo brioche ou massa pronta, 2 xícaras de frango desfiado, 1/2 xícara de requeijão, 1/2 xícara de muçarela, Gema e gergelim para finalizar. Modo de preparo: Misture o frango com o requeijão e o queijo. Recheie os pães e feche bem. Pincele gema e salpique gergelim. Asse a 180 °C por 20 minutos.
Outra Receita Panetone Salgado Recheado com Calabresa e Queijo. Por fora, cara de pão natalino. Por dentro, um vulcão cremoso de queijo e calabresa… exatamente como na foto. Rende: 1 panetone salgado grande (forma de 500 g). Ingredientes Massa do panetone salgado: 250 ml de leite morno, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 10 g de fermento biológico seco (1 sachê), 2 ovos, 80 g de manteiga em temperatura ambiente, 500 g de farinha de trigo (aprox. 3 + 1/2 xícaras), 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha, cebolinha), 1 dente de alho bem amassado (opcional, só para perfumar). Recheio cremoso de calabresa e queijo, 300 g de calabresa em cubinhos (já frita e escorrida), 300 g de muçarela ralada ou em cubinhos, 150 g de requeijão cremoso de copo, 100 g de creme de leite (4 colheres de sopa), 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Para finalizar: 1 gema batida com 1 colher (sopa) de leite (para pincelar), 2 colheres (sopa) de parmesão ralado (opcional, para gratinar levemente por cima). Modo de preparo. Preparo da massa. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar alguns minutos até começar a espumar levemente. Acrescente os ovos, a manteiga, o sal, o alho amassado e o cheiro-verde. Misture bem com uma colher. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar pesada para a colher. Transfira para uma bancada levemente enfarinhada e sove até ficar macia e levemente elástica (uns 8–10 minutos). Se precisar, coloque um pouquinho mais de farinha, mas mantendo a massa macia, não dura. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano ou filme e deixe descansar até dobrar de volume. Depois de crescida, modele uma bola e coloque dentro da forma de panetone de 500 g. Deixe crescer novamente até chegar próximo à borda da forma. Pincele delicadamente com a gema batida com leite. Se quiser, polvilhe um pouco de parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C, até dourar e assar por dentro (cerca de 30–35 minutos). Retire e deixe amornar – precisa estar firme, mas ainda macio. Preparo do recheio cremoso. Em uma tigela, coloque a calabresa já frita e fria, a muçarela, o requeijão e o creme de leite. Misture bem até formar um creme bem recheado. Tempere com cheiro-verde, pimenta-do-reino e acerte o sal (lembrando que a calabresa e os queijos já são salgados). Montagem do panetone recheado.Com o panetone já assado e morno, corte uma “tampa” na parte de cima, como se fosse um chapeuzinho. Retire parte do miolo com cuidado, deixando uma borda de aproximadamente 1,5 a 2 cm nas laterais e no fundo. Pique grosseiramente parte desse miolo retirado e misture ao recheio cremoso de calabresa e queijo (isso deixa o interior bem parecido com o da foto). Preencha o interior do panetone com esse creme, apertando levemente com uma colher para não ficar espaço vazio. Coloque a tampa novamente por cima, ajustando bem. Coloque o panetone de volta na assadeira. Finalização: Leve ao forno novamente, agora a 180°C, por cerca de 10–15 minutos, apenas para aquecer e derreter o queijo por dentro. Retire, espere alguns minutinhos para não se queimar ao cortar, e sirva ainda quente: ao abrir, o queijo derretido com a calabresa vai aparecer bem cremoso, como na foto.
Outra Receita Pao de Pascoa Portugues, Folar de Páscoa Português Tradicional Um pão doce aromático, macio e muito simbólico — perfeito para celebrar a Páscoa! Ingredientes: 500 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar, 100 g de manteiga, 3 ovos + 1 para pincelar, 200 ml de leite morno, 10 g de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (chá) de erva-doce (opcional, mas tradicional), Raspa de 1 limão, 2 a 3 ovos cozidos (com casca, para decorar). Modo de preparo: Ativar o fermento. Misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar. Preparar a massa.Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o sal, a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Adicionar os líquidos. Junte os ovos, a manteiga derretida e o fermento ativado. Misture bem até formar uma massa. Sovar. Sove por cerca de 10 a 15 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Primeira fermentação. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 a 2 horas, até dobrar de volume. Modelar. Modele o pão em formato redondo. Coloque os ovos cozidos por cima e faça tiras de massa para prender os ovos (formando uma cruz). Segunda fermentação. Deixe descansar por mais 30 minutos. Assar. Pincele com ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar. Dicas especiais : A erva-doce dá o sabor bem tradicional português. Os ovos representam renovação e vida, símbolo forte da Páscoa.
Outra Receita Pao de Pascoa Italiano, “É sempre mezzogiorno”: casatiello di Antonio P. Antonio P si immerge nell’atmosfera pasquale preparando il lievitato principe della Pasqua napoletana, ovvero il casatiello. Ingredienti : 450 g farina 00, 150 g farina 0, 340 ml acqua, 18 g lievito di birra fresco, 16 g sale fino, 120 g strutto, 10 g miele, 2 uova sode, 80 g pecorino grattugiato, 50 g formaggio grattugiato, 200 g salame Napoli, 200 g cicoli, 100 g pancetta tesa, 200 g provolone, pepe. Ingredienti: 5 uova intere. Procedimento : Impasto: in planetaria, o in una ciotola, mettiamo la farina 00 e 0, il lievito fresco sbriciolato, il miele, gran parte dell’acqua e cominciamo ad impastare. Inseriamo l’acqua rimasta e lavoriamo per qualche minuto. Per finire, aggiungiamo lo strutto, il sale ed impastiamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo riposare per 15 minuti in frigorifero. Stendiamo l’impasto con il mattarello su un piano infarinato, creando un rettangolo spesso circa 1 cm. Spalmiamo dello strutto sulla superficie e spolveriamo con del pepe macinato. Distribuiamo sopra salumi e formaggi a dadini, i formaggi grattugiati e le uova sode sbriciolate grossolanamente. Arrotoliamo l’impasto sul ripieno, partendo dal lato lungo. Ottenuto un salsicciotto, lo inseriamo all’interno di uno stampo a ciambella unto di strutto. Incassiamo sulla superficie del casatiello delle uova crude ben lavate e le fermiamo con dei serpentelli di impasto. Copriamo e lasciamo lievitare al caldo fino al raddoppio. Cuociamo in forno caldo a 180° per 50 minuti. Fonte: è sempre mezzogiorno.
Outra Receita Focaccia Pugliese Ingredienti impasto: 195g di farina 0 w200-320, 55g di semola rimacinata, 170ml di acqua di cottura delle patate, 60g di patata bollita, 5g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaio scarso di zucchero , 6g di sale, 25g di olio evo. Ingredienti condimento: Pomodorini datterini o ciliegini, Origano secco, Sale, Olio extravergine d’oliva a sentimento. Procedimento: Bollire la patata tagliata a tocchetti e conservare la sua acqua di cottura. Unire alle farine la patata schiacciata (ormai tiepida o fredda), il lievito sbriciolato, lo zucchero e iniziare a mescolare con un cucchiaio versando l’acqua poco per volta. Quando si sarà ottenuto un impasto omogeneo, inserire il sale e farlo assorbire bene.Versare, infine, l’olio in più riprese e mescolare ancora fino ad assorbimento. Coprire con pellicola e fare riposare per 15 minuti, riprendere l’impasto e fare delle pieghe in ciotola portando i lembi della pasta dall’esterno al centro. Ripetere questo passaggio per 3 volte ogni 15-20 minuti, dopo l’ultima piega coprire nuovamente e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1-2 ore).Ungere adesso di olio la teglia in ferro blu, riprendere l’impasto ben lievitato, capovolgerlo direttamente nella teglia e stenderlo delicatamente su tutta la superficie, facendo delle piccole pause se dovesse ritirarsi. Condire a parte i pomodorini con sale, origano e olio d’oliva. A questo punto, accendere il forno in modalità statica a 230°C e lasciare lievitare ancora l’impasto in teglia fino a quando il forno non arriverà a temperatura (almeno 20-30 minuti). Condire la focaccia con pomodorini e abbondante olio e infornare a 230°C per 15/20 minuti, i primi 8-10 minuti sulla base e gli altri 10 minuti nella parte centrale. Sfornare la focaccia, che dovrà risultare ben cotta e dorata, profumare con origano secco e trasferire su una gratella in modo che rimanga croccante alla base.,La focaccia pugliese è pronta per essere servita a piacere con salumi, formaggi e olive! Buon appetito! Fonte : Facebook Youtube. Outra Receita Baba ao Rhum Ingredientes: 300 grs. de farinha de trigo, 250 grs. de manteiga fresca, 2 tabletes de fermento, 400 grs. de Açúcar, 2 colheres (de sopa) de leite, uma pitada de sal, 5 ovos, 100 grs. de passas sem caroços, uma xícara de rum e casca de limão. Modo de Fazer: Desmanche o fermento no leite morno, junte os ovos, a manteiga, o sal, uma colher (de sopa) de açúcar e a farinha. Sove bem, até levantar bolhas, junte as passas e misture tudo perfeitamente. Unte de manteiga uma fôrma de orifício no centro e coloque a massa até à metade. Cubra a fôrma com um pano e deixe a massa crescer. Estando a fôrma quase cheia, leve-a ao forno já quente, por uns 40 minutos. Depois, deixe esfriar e despeje em cima uma calda fervente feita com 400 grs. de açúcar, 4 xícaras de água, uma xícara de rum e um pouco de casca de limão ralado. Enfeite o babá com geleia de damasco.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Recette de Pissaladière Ingrédients : (Pour 4 à 6 personnes) Pour la pâte : 250 g de farine, 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche), 125 ml d’eau tiède, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel. Pour la garniture : 1 kg d’oignons, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sucre, 12 filets d’anchois à l’huile (ou plus selon votre goût), Une vingtaine d’olives noires de Nice, 1 gousse d’ail, finement hachée, 1 brin de thym ou une pincée d'herbes de Provence (facultatif), Sel et poivre. Instructions : Étape 1 : Préparer la pâte. Activer la levure : Mélangez la levure avec l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse. Faire la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’huile d’olive et le mélange de levure. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez une boule, couvrez-la d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (elle doit doubler de volume). Étape 2 : Préparer la garniture. Cuire les oignons : Pelez et émincez finement les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez les oignons et l’ail. Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés. Ajoutez le sucre, du sel, du poivre et le thym (si utilisé) pour parfumer. Étape 3 : Assembler la pissaladière. Préchauffez le four à 200°C. Étaler la pâte : Étalez la pâte sur une surface farinée pour former un rectangle ou un cercle, selon votre plat. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter la garniture : Répartissez uniformément les oignons confits sur la pâte. Disposez les filets d’anchois en croisillons sur les oignons. Placez une olive noire au centre de chaque losange formé par les anchois. Étape 4 : Cuire la pissaladière. Cuisson : Enfournez pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Mini Pizzinhas Napoletanas Faceis Pizzette del Cenone è sempre mezzogiorno, pizzette del cenone. (Youtube è sempre mezzogiorno/Eu) Ingredientes: 500 gramas de farinha de trigo, 1 saquinho 7 gramas de fermento para paes, 15 gramas de sal, 300 ml de agua em temperatura ambiente, recheio à gosto. Receita Original pizzette del cenone. “É sempre mezzogiorno”: pizzette del cenone. Dopo la lunga pausa natalizia, il forno di Rai1 torna ad ardere. A governarlo, però, non c’è l’amato Fulvio Marino, ma il suo fido supplente, Vincenzo Capuano. Il pizzaiolo partenopeo ci prepara le pizzette del cenone. Ingredienti : 500 g farina 00, 300 ml acqua, 7 g lievito di birra fresco, 15 g sale, 30 ml olio, pomodori pelati, mozzarella, provola affumicata, alici sott’olio, scarola, olive e capperi, basilico, olio. Procedimento: In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato e parte dell’acqua. Mescoliamo, quindi aggiungiamo il sale, altra acqua e mescoliamo ancora. Aggiungiamo infine l’olio e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Dividiamo l’impasto in panetti da circa 30 g, che arrotondiamo, in modo da creare delle sfere lisce. Le disponiamo su una teglia, le copriamo e le lasciamo lievitare per 3 ore a temperatura ambiente. Lasciando i panetti sulla teglia, li appiattiamo con le mani, formando dei dischetti con i bordi più alti. Condiamo con i pelati frullati, oppure con scarola ripassata con olive e capperi, oppure con provola affumicata. Cuociamo in forno caldo a 200° per 10 minuti. All’uscita dal forno, aggiungiamo alle pizzette rosse della mozzarella, delle alici su quelle bianche e della provola su quelle alla scarola. Le rimettiamo nel forno caldo per altri 3-5 minuti, parte alta del forno. (Obesrvaçoes Pessoais: preorara a massa em uma tigela, fazer uma bola, cobrir com uma pano úmido e deixar repousar 2 horas. Fazer bolas, colocar em uma forma com fubá salpicado e deixar crescer 3 horas coberto. Abrir delicadamente na própria forma deixando as bordas, rechear e levar ao forno.). Fonte: Youtube è Sempre Mezzogiorno/Eu.
Outra Receita Pizza. Pizza senza impasto. Facilissima e buonissima la pizza, la ricetta per fare la pizza a casa facile e veloce senza impastatrice, infatti l’impasto della pizza lo prepari direttamente in ciotola e con un cucchiaio, spettacolare vero! Questa è la ricetta per fare la pizza più facile che ci sia, è la ricetta perfetta per la pizza fatta in casa che possono fare tutti, viene sempre perfetta e una volta provata, non lascerai più la ricetta! La pizza senza impasto ti stupirà, viene la pizza alta, soffice, ben alveolata e croccante sotto, una pizza così facile veloce e buonissima che ti piacerà tantissimo! DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di riposo7 Ore Tempo di cottura15 Minuti. Ingredienti : 400 g farina 0, 300 g acqua (a temperatura ambiente), 3 g lievito di birra disidratato,15 g olio extravergine d’oliva, 10 g sale, q.b. salsa di pomodoro condita, q.b. mozzarella o scamorza. Passaggi: Preparare l’impasto per la pizza con questa ricetta è semplicissimo, inizia con versare dai 300 g di acqua un poco di acqua in un bicchiere, metti dentro il lievito e mescola. Metti la farina setacciata in una ciotola, fai un buco al centro e versaci l’acqua con il lievito sciolto, quindi inizia ad impastare con un cucchiaio. Versa la restante acqua e sempre con il cucchiaio lavora l’impasto, non lo devi lavorare tutto, solo mescolare acqua e farina, copri con un panno e lascia riposare il tutto per una decina di minuti. Riprendi l’impasto, versa l’olio a filo e mescola sempre con il cucchiaio, per ultimo aggiungi il sale e impasta sempre con il cucchiaio o se vuoi con una mano leggermente oliata. Una volta che hai un impasto omogeneo, lascialo riposare nella ciotola per una ventina di minuti coperto con un panno. Ora procedi con le pieghe direttamente in ciotola, quindi aiutandoti con le mani, tira su dei lati di impasto e rimboccali, procedi così per 5-6 volte. dagli la forma di un bel panetto, lascia nella ciotola, copri con la pellicola e lascia lievitare fino a raddoppio. Avendo usato poco lievito ci vorranno circa 6 ore, ma puoi ottimizzare i tempi mettendo l’impasto in forno spento con la luce accesa. Una volta che l’impasto sarà lievitato, prendi una teglia da forno, io ho usato la leccarda del forno, olia per bene la superficie e versaci dentro l’impasto. Con l’aiuto delle dita stendi l’impasto in teglia, poi condisci con la salsa di pomodoro condita ed inforna la pizza per i prima 6 minuti nella parte più bassa del forno, forno ventilato preriscaldato a 200 gradi. Riprendi la pizza, ora farciscila con la mozzarella o la scamorza fatta a pezzetti e rimettila in forno, questa volta nel ripiano centrale de forno, forno ventilato a 220 gradi per circa 7-8 minuti. Una volta cotta, tagliala in quadrati e servila a tavola, buonissima e facilissima! … i consigli: La pizza fatta in casa si conserva fino a due giorni, tienila in frigo e la scaldi in forno prima di servirla. Puoi usare il lievito di birra fresco, ne serviranno 9 g, sempre da sciogliere in acqua a temperatura ambiente.
Ingredientes
Modo de PreparoMinha Receita Massa de Esfiha Perfeita Ingredientes Massa: 500 g de farinha de trigo, 10 g de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 3 colheres (sopa) de óleo, 200 ml de leite morno, 50 ml de água morna. Modo de preparo Preparando a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o óleo, o leite morno e a água aos poucos, misturando até formar uma massa macia e homogênea. Sove por 10 a 15 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume. Modelando: Divida a massa em porções de aproximadamente 50 g. Faça bolinhas e deixe descansar por 10 minutos. Abra cada porção em formato de disco, recheie a gosto e modele a esfiha aberta ou fechada. Assando: Disponha as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até ficarem levemente douradas. Dicas de ouro: Não exagere na farinha durante a sova para manter a massa bem macia. O recheio deve estar frio e com pouco líquido para não umedecer a massa. Pincele as esfihas fechadas com gema para um acabamento dourado. Depois de assadas, cubra com um pano limpo por alguns minutos para deixá-las ainda mais macias. Leve, fofinha e muito saborosa, essa massa de esfiha fica igual à das melhores esfiharias e combina com qualquer recheio!
Outra Receita Esfiha de Carne da Vovó Palmirinha Ingredientes Massa: 500 g de farinha de trigo, 10 g de fermento biológico seco, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 250 ml de leite morno, 50 ml de óleo, 1 ovo, 1 gema para pincelar. Recheio: 500 g de carne moída, 1 cebola média picada, 2 tomates sem sementes, picado, Suco de ½ limão, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 2 colheres (sopa) de hortelã picada (opcional), Sal a gosto, Pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (chá) de páprica doce. Modo de preparo: Misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o óleo, o ovo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa lisa e macia. Sove por cerca de 10 minutos, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Para o recheio, misture todos os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos. Depois, escorra o excesso de líquido. Divida a massa em pequenas porções e abra discos com aproximadamente 10 cm de diâmetro. Coloque uma porção do recheio no centro e feche formando um triângulo, apertando bem as bordas. Disponha as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga. Pincele com a gema e asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até dourarem. Dica da Vovó: O segredo de uma esfiha bem saborosa é deixar o recheio descansar antes de usar e escorrer todo o líquido. Assim, a massa fica sequinha, leve e muito macia. Tempo de preparo: 1 hora e 50 minutos. Rendimento: 20 esfihas.
Outra Receita Esfirras Fechadas de Carne Moída. Essas esfirras fechadas de carne moída são macias, bem recheadas e cheias de sabor. Perfeitas para um lanche especial, para vender ou servir em reuniões, elas ficam douradinhas por fora e suculentas por dentro. Uma receita simples, prática e irresistível! Ingredientes da Massa: 500 g de farinha de trigo, 10 g de fermento biológico seco, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 3 colheres (sopa) de óleo, 250 ml de água morna. Ingredientes do Recheio: 400 g de carne moída, 1 tomate sem sementes picado, 1/2 cebola picada, Suco de 1/2 limão, Sal e pimenta-do-reino a gosto, Cheiro-verde a gosto. Modo de Preparo: Massa: misture o fermento, o açúcar e a água morna. Acrescente o óleo, o sal e a farinha aos poucos até formar uma massa macia. Sove bem, cubra e deixe descansar por 40 minutos. Recheio: misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Divida a massa em bolinhas, abra em discos, coloque o recheio no centro e feche formando triângulos. Disponha em assadeira untada, pincele gema por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar. Dica: Sirva quentinha ou congele antes de assar para ter esfirras sempre frescas quando quiser!
Outra Receita Esfirras Abertas Caseiras Essas esfirras abertas caseiras são macias, super recheadas e irresistíveis! Uma receita prática para preparar em casa e que sempre faz sucesso — perfeita para vender, servir no lanche ou congelarIngredientes da Massa: 500 g de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 1 sachê de fermento biológico seco (10 g), 1/4 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de água morna,1 ovo. Ingredientes para o Recheio de Carne: 500 g de carne moída, 1 cebola picada, 2 tomates picados (sem sementes), Suco de 1 limão, 2 colheres (sopa) de azeite, Sal e pimenta a gosto, Cheiro-verde (opcional), Queijo ralado para finalizar (opcional). Modo de Preparo – Massa. Em uma tigela, misture: farinha, açúcar, fermento e sal. Adicione o óleo, o ovo e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa. Sove até ficar lisa e macia. Cubra e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de tamanho. Divida a massa em bolinhas iguais.Abra cada bolinha e faça um “ninho” no centro para colocar o recheio. Modo de Preparo – Recheio. Misture a carne crua com cebola, tomate, azeite e limão. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe descansar por 20 minutos para apurar o sabor. Montagem: Coloque uma porção de recheio cru no centro de cada massa aberta. Finalize com queijo ralado e orégano se quiser. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15–20 minutos, até dourar levemente as bordas. Dica especial : Para uma esfirra ainda mais macia, pincele azeite nas bordas assim que sair do forno!
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